【一招半式打天下，必亡】
上個月在日本度假，每天都吃各式各樣的牛肉！
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日本的和牛很有名吧？
在台灣吃真的價格不菲，尤其最近台灣很多無菜單料理的店家都把價格拉得很高，讓許多客戶哇哇叫！
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那為什麼這些店家還是可以營運？甚至我認識幾位老闆他們的座駕一年比一年好呢？
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原因很簡單...
大多台灣傳統商戰思維總用一招半式打天下。
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策略大師Michael Porter提到策略分成三種
(1)集中化 Focus Strategy
(2)差異化 Differentiation
(3)成本導向 Cost Leadership
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台灣的企業家很可愛，永遠都只用一種策略，就是「成本導向」，而且用了裡面最笨的方法「降價」，廝殺成一片紅海市場，讓消費者認為「便宜」是理所當然，進而不尊重專業。
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上述的日本和牛之所以有名是因為他們做到了「差異化」，在行銷上最簡單方式就是「細分市場」與「客製化」。
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所以你認真看和牛細分，
1.「肉質等級」分成了A1到A5，你以為這樣就結束了嗎？
2.「BMS霜降度」又有12個level，其中A1(No.1)、A2(No.2)、A3(No.3、No.4)、A4(No.5、No.6、No.7)、A5(No.8~No.12)。
3.最頂級的和牛為A4、A5。
還沒完喔...
4.認證：真正日本產的和牛會有Wagyu標記。
PS.霜降度=脂肪比例與紋理分佈，等級越高脂肪越均勻
知道為什麼這些高檔的餐廳能存活了嗎？
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大部分企業主都不願意做到客製化與細分市場，因為「看起來」比較累，所以大家做一樣的事，大家削價競爭，也只好跟風削價競爭...
但有趣的是，當消費者可以「自行選擇」時，他們的購買意願和滿意度都會更高很多。
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老掉牙的一句話：「做別人不願意做的事，才能做別人做不到的事。」
對了，這間米其林星等的鐵板燒是學員推薦我去吃的，這份日幣19650元。我覺得很值得！
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